Här lagrar jag ord och uttryck i väntan på nytryck. Vissa ord hittar jag på egna spaningsrundor i krogvärlden. Andra får jag av anställda i branschen, vänner och bekanta eller i kommentarer på bloggen.

Yrken och arbetskamrater

ardenner stadig, trogen och trygg servitör
biffboss ansvarar för att maten som lagas på Jensen´s Bøfhouse håller hög kvalitet
bordslöpare servitör
duttkock en kock som jobbar på finare restauranger och är van vid att lägga ner mycket tid på att stå och dutta; typ smaka av flera gånger, lägga upp, pilla och dona. ibland lite mycket duttande och lite lite aktion....
frukostkex manligt frukostbiträde
housekeeper städerska, uttrycket används då städentreprenör anlitas
housekeeping manager städledare, uttrycket används då städentreprenörer anlitas
inringningsflicka en yngre kvinna som endast går in och jobbar då någon ringt och bett henne jobba ett visst antal timmar
kamel ny betydelse är servitris eftersom hon har två pucklar...
knäppskata kallades spritkassörska för på 1950-talet
korksniffare kypare som luktar på korken, som dragits ur vinflaskan, innan vinet serveras
knackwurst ordningsvakt, stor och stark, av utländsk härkomst med lätt brytning på svenska
köket
kökspersonalen
lödderkusk diskpersonal
maintenance manager fastighetsskötare på större hotell
marmeladvakten frukostserveringen på ett hotell
munskänk var förr en person som hade total kontroll på alla drycker, smakade av dem och serverade dem, de dessutom var ansvariga för att ingen lagt gift i herrskapets drycker, idag är munskänken medlem i en vinprovarförening och smakar av viner mera för sitt höga nöjes skull
ov ordningsvakt
plongeur kökspojke, ursprungligen diskar från franskan, lär ha använt i mer än 200 år
pärldykare diskpersonal
quizmaster person (man) som ställer frågorna, leder frågetävlingen vid ett pubquiz, kan vara en anställd bartender eller en inhyrd discjockey, studioman eller liknande
quizmistress person (kvinna) som ställer frågorna, leder frågetävlingen vid ett pubquiz, kan vara en anställd bartender eller en inhyrd discjockey, studioman eller liknande
servisen serveringspersonal
smör- och gräddkock en kock som inte kan laga smaklig mat utan hjälp av mycket smör eller grädde
stins skämtsamt om en servitör eller servitris som har ansvar för en station i matsalen
stålmannen
nykomling i köket, snurrar runt så många gånger i jakt på grejer att han till sist har "förklädet på ryggen"
surveillance officer kameraövervakare på Casino Cosmopol
trivseltekniker städerska
åsna oduglig servitör eller servitris